Nada como la cocina de cuchara de toda la vida, pero ahora sin grasas y rescatando un cereal como el trigo sarraceno.
TRIGO SARRACENO CON GAMBAS Y CALAMAR A LA CAZUELA
INGREDIENTES (para dos)
- 300 gr de trigo sarraceno crudo (depende de la cantidad de hidratos que puedas comer)
- Gambas peladas
- Calamares troceados
- Pimiento verde
- Dos dientes de ajo
- Cuatro cucharadas soperas de tomate natural
- Cebolla en polvo
- Cominos
- Azafrán
- Sal
- 800 ml de caldo de verduras o agua ( yo cuando cuezo verduras a veces guardo el caldo de la cocción y lo congelo así lo puedo luego utilizar para hacer otras comidas más sabrosas)Uno de los secretos es hacerlos realmente en cazuela de barro ,realmente salen más ricos de lo normal pero si no tenéis pues en olla o sartén un poco honda.
FABRICANDO
Engrasamos la cazuela (olla o sartén) ponemos los pimientos , tapamos para que se hagan bien, cuando estén solo un poquito dorados añadimos los ajos laminados removemos hasta que se dore todo seguidamente le añadidos las gambas, calamar volvemos a tapar para que se hagan bien ( soltara agua) yo cuando he visto que ya estaba casi cocidos le te tirado el agua sobrante entonces le añadido el tomate, unos golpecitos de cebolla en polvo, unos golpecitos de cominos, el azafrán ,la sal todo muy bien mezclado (ya hace una olor buenísima) esperamos a que espese un poco el sofrito y reservamos…. Poner el caldo a calentar una vez este hirviendo añadimos el fideo y cuando este unos cinco minutos cociendo le mezclamos todo el sofrito y dejamos unos tres minutos más cociendo….apagamos el fuego y un par más de minutos reposando, servir caliente y a disfrutar de un plato de lo mas sano.
