BUEY DE MAR EN SALSA ROSA FIT

Son fechas de tirar la casa por la ventana, ¡¡Así que!! Vamos a tirarlaaaaaaaaaaaaaaaaa!!

Marisco del rico!! Pero eso si, arrepentimientos 0% ……

INGREDIENTES (para dos)

Dos buey de mar (este es congelado y ya cocido
Unos 10 langostinos ya cocidos también

PARA LA CREMA

Media coliflor
Una cebolla tierna no muy grande
Medio puerro
Un par de dientes de ajo
El zumo de media naranja
Nuez moscada
Pimienta y sal

TOQUE FINAL (para la salsa)

200 ml Leche de soja o desnatada
Un sobre de ketchup
El zumo de media naranja

FABRICANDO

Empezamos con el buey, el cual dejamos descongelar a temperatura ambiente, una vez listo lo vaciamos por dentro y limpiamos toda su carne.

Separamos 6 langostinos para después ponerlos de adorno, los demos los limpiamos y dejamos solo la carne, reservamos.

En una sarten engrasada y un poco de agua ponemos los ingredientes para la crema todos muy bien troceados pequeño lo dejamos pochar un poco hasta que absorba el agua y empiece a dorarse,una vez dorada lo pasamos a un bol o bote y añadimos el toque final perooooooo!! solo la mitad de la soja, el sobre de ketchup y el zumo de naranja, lo pasamos todo por la batidora hasta cear una crema espesa, si esta muy pastosa le puedes añadir el resto de leche de soja, si no !!no la utilices!! probamos y si es necesario rectificamos de sal.

Pasamos a rellenar el buey muy bien por todos los huecos y esos langostinos que habíamos dejado aparate los limpiamos y ponemos de decoración.

Os adelanto que estabas delicioso eso que el buey era congelado, si podéis comprar el marisco fresco ya ni te cuento, lo podéis hacer con un centollo, bogavante o cigala.