Para una cena no muy copiosa pero bien vistosa, y ademas nada de complicada ya que en abrir y cerrar de ojos la tendrás en tu mesa, y siempre apta para las personas que cuidamos nuestra alimentación.
CANAPE DE CALABACIN Y TERNERA
INGREDIENTES ( para 4 personas)
- Dos calabacines medianos
- 500 gr de ternera picada ( yo compro el trozo o de guiso y pido que me la piquen)
- Media cebolla
- Un tomate maduro
- Un par de dientes de ajo
- Un par de hojas de laurel
- Una zanahoria pequeña
- pimienta
- hierbas provenzales
- Sal
FABRICANDO
Empezamos por los calabacines , los lavamos y cortamos en rodaja de un par de centímetros, y hacemos a la plancha bien doraditos, reservamos.
En una sarten engrasada ponemos todos los demás ingredientes en crudo, las verduras muy troceadas, incluso trituradas si lo prefieres, y lo dejamos que se vaya cocinando a fuego medio, la ternera soltara algo de agua pero deja que se consuma para que se quede como si estuviera echo a la plancha, a la hora de emplatar ponemos una capa de calabacin, otra de carme y otra de calabacin , lo ponemos bien presentado con una tira de cebollino adornando el plato.
Es una buena idea para no estar horas en la cocina estos días, lo que realmente apetece es estar en la mesa con las familia celebrando las Navidades.
