Empezamos la semana con baja de hidratos y como no quiero que paséis hambre os voy a dejar esta receta facilona para una comida o cena
KONJAC EN SALSA DE TOMATE Y VERDURITAS
INGREDIENTES (para dos personas)
• Un paquete de arroz konjac
• Medio bote de tomate triturado natural
• Medio calabacín
• Media berenjena
• Una tira de pimiento rojo y otra verde
• Media cebolla
• Cúrcuma
• Un tomate pequeño ( para el adorno)
FABRICANDO
- Lo primero de todo ponemos en un escurridor el arroz de konjac para lavarlo muy bien con agua templada (usar un escurridos o colador de agujero pequeño no se os cuele todo el arroz al lavarlo) reservar.
- En una sartén honda y engrasada ponemos todas las verduras a trocitos pequeños a saltear solo un poco, añadimos unos golpes de cúrcuma removemos y seguidamente el tomate le damos una vueltas para que se haga también y por ultimo le mezclamos el arroz konjac con un poco de agua para que se quede caldoso.
- Para el emplatado lo he puesto en un bol sacando en caldo para que cogiera la forma, luego lo he volcado en un plato y adornado con el tomate troceado, le añadí el caldito por encima.
¡¡Que paséis una bonita semana!!
Moderfit
